1、生酮飲食法出現於上世紀20年代，最初目的是幫助癲癇病患者控制癲癇發作。如今，仍然有一些醫生採用生酮飲食法治療癲癇等疾病，但是更多人將生酮飲食法做爲一種減脂飲食法使用，生酮飲食法也因此而流行。
2、生酮飲食法是一種脂肪攝入比例高、蛋白質攝入比例中等、碳水化合物攝入比例極低的飲食方法。它的本質是促使人體產生酮體（ketonebodies）。
3、當碳水化合物（主食）攝入量極低時，人體內的糖原（葡萄糖的集合體）含量會迅速降低。此時，人體的代謝機制會發生改變，進入生酮狀態：脂肪代謝產生酮體，人體利用酮體供能。而在正常情況下，人體主要利用葡萄糖（碳水化合物）進行供能。
