糉子葉怎麼泡不破

糉子葉泡不破的方法是將糉葉一張一張清洗後把冷水，鹼和糉葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓糉葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。或者可以把清洗後的糉子葉放到大鍋中加水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用，同時也讓糉葉更加有韌性，不易破掉。