小龍蝦尾做法有很多,下面介紹一款上湯焗小龍蝦尾做法:主料:速凍小龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙。醃料:鹽0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許。芡汁:清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。烹飪步驟:1、龍蝦尾解凍衝淨,斬件,拌入醃料待5分鐘後,再拍上薄薄生粉。2、薑片略拍,蔥切段。3、燒熱4至6湯匙油,將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色,取出。4、用剩餘的油爆香姜蔥,龍蝦回鍋,贊酒,加芡汁焗1分鐘。5、最後拌入生粉水埋芡,出鍋即可。