醃製餘甘果：材料：餘甘果，鹽，米酒，酸醋。方法步驟如下：1、把餘甘果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層。2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裏，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1釐米的位置。3、這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色即可。
