主料:皮蛋3個。輔料:陳醋2湯匙,生抽2湯匙,白糖1湯匙,香油,食鹽1克,香菜1根,洋蔥少許,薑末少許。做法:1、皮蛋去皮,用棉線割成塊。2、擺入盤中,放入2湯匙老陳醋,1湯匙白糖,2湯匙生抽,1克鹽,五滴香油。3、將香菜洋蔥切成碎塊狀,與薑末拌勻。4、均勻澆在皮蛋上即可。