原料:青皮豆、豬肉、剁椒、植物油、鹽、醬油、雞精。做法:1、豆莢裏剝出青皮豆洗淨瀝乾;2、豬肉洗淨,分肥瘦剁成肉末備用;3、鍋子洗淨燒紅放少量的油,青皮豆倒入翻炒至7分熟,加鹽起鍋備用;4、鍋子洗淨燒紅加少量的油,將肉末先行進行煸炒,直至油煉出後放入瘦肉末,加鹽、醬油快速翻炒至肉末成粒狀,倒入7分熟的青皮豆,加剁椒翻炒均勻後,加雞精起鍋即食。