1、瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘。2、缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花。3、熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用。4、鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收幹。5、放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味。6、下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。
