材料：黃牛肉、醪糟汁、醬油 二米粉、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、蔥花。做法：1、將牛肉去筋，橫着肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分爲10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸後，將籠端離鍋口；2、上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
