食材：牛肉、山楂、枙子、靈香草、花椒、草果、沙仁、毛桃、五加皮、八角、木香、香葉、桂枝、白芷、小茴香、枳殼、良姜、丁香、霍香、白叩。
做法如下：
用適量鹽將新鮮牛肉醃製30分鐘後，將醃製過的牛肉改成塊狀，放入鍋中加水、薑片煮開15分鐘後撈出，切成小片或小塊狀。鍋中加入適量的色拉油、桂枝、花椒、八角，翻炒至鍋中散發出香味後將其撈出，把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒，放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間後，加水煎熬。把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈入牛肉，加湯即可。將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬幹後撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可製成紅油，將紅油淋在面上，牛肉麪即可製成。
