1、 牛肉餡裏放一個雞蛋，加清水泄開；2、大蔥先切絲，再切成碎末；3、 拌餡，加入蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；4、 準備一碗清水，半斤肉餡一斤皮，準備開工；5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放；6、 包好之後，多的餛飩凍入冰箱；7、 碗裏放香菜、紫菜、少鹽、味精、香油；8、 餛飩煮好，盛到碗中，再放入辣椒油即可完成。
