牛肉洗淨剁成末，大蔥切末，牛肉加少許清水順着一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油醃一小會，最後用餛飩皮包起來即可。牛肉餛飩是餛飩中的一種，牛肉餛飩餡的做法有兩種，一是單獨用牛肉做餡，另外就是用牛肉加別的食材來做餡兒，餛飩是中國漢族傳統麪食之一，用薄面皮包餡兒，通常爲煮熟後帶湯食用。
