主料：牛肉250克、芹菜200克、麪粉200克。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、色拉油、雞精華 、五香粉。
1、將麪粉中加清水和成麪糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麪糰；
2、準備材料，牛肉芹菜洗淨控去水份；
3、牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除；
4、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，薑末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均；
5、拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜，將芹菜用水焯一下；
6、焯過的芹菜控幹水份後切小丁，切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻；
7、將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量；
8、將麪糰揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮，取餃皮一張於掌心中填上餡料，將放入餡的皮兒對摺成半圓形，捏牢中間部分再將左右部尾端先捏緊，再封口；
9、全部包好後，鍋子燒開水，將餃子放入，餃子浮起明顯膨脹即煮熟。
