主 料： 雞半隻約一斤四兩、現殺鱸魚一條約一斤半、薑片、香菜、紅辣椒若干。配 料：花椒胡椒少許、葉子3片、鹽、糖半匙、味極鮮一匙、油一匙。做法：1、花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香，放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入味極鮮，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。2、快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
