順德燜鵝火鍋加海鮮的做法：1、用料：鵝四分之一隻，老抽十克，生抽十克，油三十克，鹽三克，柱侯醬四十克，蒜和姜適量；2、將去毛洗過的鵝肉飛水備用；3、沙鍋燒熱放油薑片大蒜爆香，下鵝肉，老抽生抽柱侯醬炒均勻，放小許水蓋鍋蓋慢火燜40分鐘。
