主料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克、鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、色拉油50克 。製作方法:1、 將平菇撕成大片。2、 火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片。3、 炒鍋置中火上,色拉油燒至五成熱。4、放入平菇、菜心,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞湯、胡椒麪、味精燒沸。5、待燒沸出味上桌即成。