主料:香菇100g,鮮雞肉300g;輔料:大蒜30g,姜10g;調料:醬油適量,料酒適量,生粉適量;製作步驟:1、先把香菇,大蒜洗淨,把大朵的香菇撕成小瓣;2、把雞肉洗淨,切成小塊;3、把雞肉放在盤子裏,放入幾勺生粉,鹽,少許油,醃製5至8分鐘;4、把油鍋燒熱,將醃製好的雞肉倒入油鍋,中火小炒。再把香菇,大蒜放進鍋裏翻炒;5、炒至七分熟時,適當加入小半碗水。放入薑絲,加鹽,料酒等調料,用鍋