主料:雞半隻約一斤四兩、現殺鱸魚一條約一斤半、薑片少許、香菜、紅辣椒若干。配料:花椒胡椒少許、葉子3片、鹽四分之三匙、糖半匙、味極鮮一匙、油一匙。做法:1、花椒、胡椒、薑片、紅辣椒、香、蔥、蒜爆鍋炒香;2、放入焯過水的雞塊炒至金黃色;3、放入魚塊輕輕翻炒,加入味極鮮,糖翻炒均勻,加水至剛好沒過菜,大火煮開,小火慢燉;2、快出鍋時加入鹽、味精、香菜即可。