天水黃燜雞：
材料：雞塊，生薑，香菇，辣椒，雞塊，耗油。
做法：
1、先將雞塊焯水去掉血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；
2、將生薑，香菇，辣椒，雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的耗油放入高壓鍋中燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些；
3、最後等待燜熟的雞收汁，收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉與湯，色香味和菜的豐富。
黃燜排骨：
材料：排骨，土豆，青椒，香菇，姜，蒜，料酒，生抽，白醋，胡椒粉，鹽，食用油。
做法：
1、排骨洗淨，放胡椒粉和料酒醃製二十分鐘，將土豆去皮切塊 香菇青椒切片姜蒜切片 幹辣椒剪開；
2、將排骨和姜以及幹辣椒進行翻炒片刻，再加生抽，料酒，白醋翻炒均勻；
3、加適量清水，大火燒開轉小火煮二十分鐘，再放入土豆香菇轉大火翻炒均勻；
4、盛出倒入砂鍋中，將青椒蒜鋪上，開小火燜三分鐘即可。
