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葡萄糖和果糖的區別是什麼
分類:
經驗
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葡萄
糖和果糖的區別是兩者結構不同,互爲“同分異構體”,甜度也不同。果糖是最甜的糖,而且溫度越低甜度越強。葡萄糖甜度弱,但味道清爽。與
砂糖
相比,果糖與葡萄糖都具有
甜味
在口中不殘留的特點,因而口感更好。
標籤:
果糖
葡萄糖
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