紅糖是直接用甘蔗煮幹而成，白糖是蔗糖的結晶體，冰糖是以白糖爲原料經過再溶而形成。
1、紅糖：也叫黑砂糖，是直接用甘蔗煮乾燥而成，保有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸，甘醇酸就是一種分子最小的果酸，能促進肌膚的新陳代謝，而糖份及礦物質能吸收水分，保持肌膚的潤澤度。
2、白糖：顏色潔白、粒細而軟，入口易化，白砂糖是蔗糖的結晶體，白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。
3、冰糖：以白砂糖爲原料，經過再溶、清淨、重結晶而製成，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
