葡萄糖基甜菊糖苷（酶改質）是以甜葉菊葉爲原料，經酶法對在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然後經蒸發濃縮、噴霧乾燥從而得的食品添加劑。
甜菊糖苷作爲一種廣受健康推崇的代糖產品，受到了消費者和市場的廣泛關注。然而天然甜菊糖苷由於其本身的結構苷元甜菊醇無甜味且具有苦澀味，吃起來有後苦味等不良口感，阻礙了其在食品飲料中的應用。
日本是最早使用酶法轉苷甜菊糖苷技術的國家，已經有30多年的使用歷史，主要用於各類醬料、清酒等產品中。韓國市場有代表性的酶改甜菊糖苷有Daepyung，規格最全，產品主要是STEVITEN系列和REBATEN系列。美國市場中產品爲葡萄糖基甜菊糖苷的有SGF公司的Optimizer™，GLG公司的TASTEBOOST™系列產品中也使用到葡萄糖基甜菊糖苷。
