食材：
1、主料：金針菇1把，土豆1個。
2、輔料：蔥適量，姜1塊，蒜籽4粒，醬油1勺，生抽1勺，雞精15克，鹽1勺，番茄醬2勺。
做法：
1、首先準備好所有的食材，土豆洗乾淨後，切成一釐米見方的塊兒，放入水中浸泡澱粉；
2、金針菇切掉根部，清洗乾淨後，用手撕成一撮一撮的；
3、大蔥去皮切蔥花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成薑絲備用；
4、鍋中加入大量的有油溫七成熱時，下入泡過水的土豆塊兒，炸至微微金黃；
5、炸到微微金黃表面變幹即可，撈出瀝乾油份；
6、鍋中留底油下入蔥薑蒜爆炒出香味；
7、下入番茄醬，加入少量的水，炒制番茄醬，微微濃稠；
8、然後下入金針菇，翻炒至金針菇全部裹上番茄醬汁；
9、將金針菇炒軟之後，下入醬油跟生抽翻炒均勻；
10、加入炸好的土豆塊翻炒均勻，加入雞精跟鹽翻炒均勻即可；
11.關火出鍋即可。
