主料冬瓜。配料豬瘦肉，蒜，紅椒，植物油，香油，鹽，味精，醬油，韭花，鮮湯。做法1、冬瓜削皮去瓤，洗淨，在去皮的一面剞十字花刀在每隔一點五釐米處，切三釐米見方的塊。2、豬瘦肉，蒜子爲去蒂，鮮紅椒爲去蒂去籽與洗淨，韭花爲摘洗淨均切米。3、淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜爲剞刀面朝下，煎至金黃色，加紅椒米，蒜米，鹽，醬油。4、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精，韭花，淋香油裝盤即成。
