1、好處：香蕉加醋能增加白血球的數目，提高白血球的品質，增加免疫力；香蕉與醋所含的營養與豐富礦物質能緩和精神方面的焦躁與疲勞，適合忙碌而神經緊張的人；香蕉與香醋的配合能變成一種醫療品，對成人病的高血壓、高膽固醇及糖尿病非常有幫助；2、缺點：胃潰瘍患者食用香蕉蘸醋會對胃腸道產生刺激，可能會導致胃灼傷；使用過的醋用來醃漬香蕉，會使香蕉的營養成份溶解在醋裏，導致殺菌能力大幅度減弱，營養流失大。
