1、鹹肉80g切片,臘腸2根切片,青菜400g,洗淨切小塊,熱鍋起油。2、下薑絲,鹹肉,臘腸,煸出香味,加料酒10ml,加青菜。3、翻炒出鍋,大米300g,倒入清水與大米齊平,倒入菜肉,煮熟即可。鹹肉菜飯是用鹹肉、青菜製作的一道家常菜。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。