博山菜煎餅的做法主要是在小米煎餅裏攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡烙成，坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。
先把豆腐切成小丁
結合鍋裏放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味後，倒入蝦皮，炒出香味後，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好後，沒有水分，保持乾燥）
盛起來後，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、爲味精、花椒麪、香油
然後拌勻，拌勻後必須要餡涼了，再放入韭菜
鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形
接下來是烙制，爐溫不要高於200℃
在鍋裏輕輕刷上一層油，然後把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接着把翻過來
受熱均勻後，再淋上一點油，讓它提前上上色
表面差不多上色後，刷上最後一層油
這樣，博山菜煎餅就做好啦！
