燉羊肉可以放八角、蔥段、薑片、桂皮、香葉、辣椒、茴香等調料。
原料：帶骨羊肉
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋
1、將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開；
2、蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末；
3、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫；
4、再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味；
喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
羊肉，性溫。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
