用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是爲了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，然後再用清水沖洗一遍，再把­水瀝乾，用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。­把葡萄倒在盆裏，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裏。夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可以多釀幾天，要注意的是，釀的時間越長酒味越濃，葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。