原料：騾子肉500克、白菜450克、餃子皮500克、食鹽20毫升、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。
製作步驟：
1．騾子肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉、10毫升鹽、40毫升生抽、15毫升生粉拌勻；
2．分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌，直至肉末起膠；
3．大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多餘水分，加入10毫升芝麻油，與肉餡拌勻；
4．包完餃子，平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型，沿着鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水，沒過餃子一半；
5．小火煮至生粉水變幹，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可。
