黃鯽魚的做法:材料:新鮮黃尖子魚700克、蔥10克、鹽適量、花生油適量;步驟:1、 先將新鮮的黃尖子魚用剪刀將腹部剪開,去除內臟和魚鰓;2、將黃鯽魚洗淨控幹水分,加入切好的蔥末和鹽進行醃製半個小時左右;3、平底煎鍋加入適量油,將醃製好的黃鯽魚逐條放入鍋中;4、用小火慢慢煎制,待一面煎制金黃色後即可翻轉煎制另一面,這個需要慢慢煎制,切忌用急火,以免外糊裏不酥;5、用小火慢慢煎,將黃鯽魚兩面煎制金黃色,魚肉酥香即可出鍋裝盤。