蛋黃中含有的膽固醇較高，正常情況下一般每人每天吃一個雞蛋雞蛋黃，不會導致膽固醇升高，如果本身存在高膽固醇血癥，或者是進食雞蛋蛋黃較多的話，容易出現高膽固醇血癥。高膽固醇血癥患者需要適當減少蛋黃攝入，高膽固醇血癥常用的治療方式是選用他汀類降血脂藥物，包括阿託伐他汀，辛伐他汀、瑞舒伐他汀、氟伐他汀、洛伐他汀等。根據血脂代謝特點，一般降膽固醇藥物需要在晚睡前服用。
