當前位置： 秒懂科普網 > 經驗 > 正文

豬腳燉熟後爲什麼會變紅

  • 分類： 經驗
  • 閱讀(1.59W)

豬腳燉熟後爲什麼會變紅

原因：

高溫將豬蹄裏面表層血煮熟滲出的血色，所以燉熟後會變成紅色，不影響食用。製作豬腳時會使用醬油或腐乳上色，會使豬腳看起來紅紅的。製作豬腳時使用冰糖炒糖色，做出來豬腳就顯得紅紅亮亮的。
標籤：

相關文章

熱門文章

精選推薦