取麥藍菜揀淨雜質，打開炒藥機開關，用武火將炒藥機加熱至160℃時，改用文火。將溫度控制在此範圍，麥藍菜倒入炒藥機鍋內，數秒鐘後把炒藥機停片刻。待鍋內發出爆裂聲時，再把炒藥機打開數秒鐘，然後再停片刻。反覆操作，至鍋爆裂聲基本消失時，立即出鍋即可。
麥藍菜是一種植物，是種子植物門雙子葉植物綱石竹目石竹科麥藍菜屬一年生草本植物，有活血通經;不乳消癰的功效，可釀酒和制醋;也可榨油，用作機器潤滑油。喜溫暖氣候，對土壤要求不嚴格，忌水浸，若種植在低窪積水地區，雨季根部容易腐爛，地上部逐漸變黃□死亡，嚴重時甚至顆粒無收。
