1、麪粉200克，加1個雞蛋，還有50克的清水，2克的鹽，調拌成雪花狀，沒有乾粉的狀況。然後揉成團，放在塑料袋裏，餳上十多分鐘再來揉，就這麼樣反覆個兩三次就會得到非常光滑的麪糰。
2、案上撒層薄粉，餳好的麪糰不要再揉，直接擀成大的薄片。然後面片上撒一層薄粉，摺疊起來，切成麪條，寬細隨意。鍋裏倒適量的油燒熱，下蔥姜和漂洗乾淨的蝦乾，炒出香味然後倒入清水，將用這個水煮麪條，水開後下麪條。
3、水再次沸騰，將冷凍的豌豆下鍋，豌豆煮熟後，加鹽，胡椒粉、生抽調味，最後把麪條盛入碗裏，在麪條上面擺上北極甜蝦，這道蝦面就做好了。
