蔥香餅的做法共有5步。準備食材:麪粉、蔥花、豬油渣、食鹽。以下是蔥香餅做法的具體操作步驟:
操作/步驟
1、揉麪團
麪粉倒入盆中,加80度的熱水拌成絮狀,再加入適量涼水揉成麪糰,鬆弛20分鐘。
2、調餡料
將蔥花、油渣放入碗中,加入食鹽、食用油拌勻。
3、撒上餡料
麪糰分成三份小麪糰,取一個劑子,擀成麪皮,均勻的撒上餡料。
4、擀成薄餅
將麪皮兩邊分別向中間疊起,摺好後從一邊捲起,卷好後用擀麪杖將其擀成薄餅。
5、煎蔥香餅
電餅鐺刷食用油,放入擀好的薄餅,中火烙至兩面金黃即可。