紅薯澱粉可以做芋圓。芋圓要經過沸水久煮，使其表面變得透明，整個過程中水不會變色，普通澱粉做不出這樣的效果，還有可能會煮糊，因此，沒有用普通澱粉代替木薯粉做芋圓的，普通澱粉可以制止餃子皮包餃子、製作麪包、製作蛋糕等食物。紅薯粉是薯類植物紅薯經過乾製加工而成的粉質品，澱粉含量高，可以用於製作芋圓，不過生活中常見的芋圓都是由木薯粉做成的，木薯粉澱粉含量比紅薯粉更高，製作的芋圓彈性更好，口感更Q彈，家庭製作芋圓可以用紅薯粉做，商用的話還是要選擇優質木薯粉製作才行。
