芒魚的做法：主料：芒魚600克、酸菜250克、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、薑片適量、蒜粒適量、胡椒粉適量、黃豆醬適量。步驟：芒魚洗淨切厚塊放入砂鍋內。把酸梅用手捏爛，加入醬油、蠔油、料酒、薑片、蒜粒、胡椒粉、黃豆醬拌勻。酸菜洗淨切絲，下炒鍋炒幹水分。放入砂鍋內，與其他材料一起拌勻。拌勻後加入1碗半的水，淹沒所有材料的三分之二左右，蓋上砂鍋蓋。中火煮開轉小火燜15分鐘。最後加鹽關火即可。
