香瓜又名甜瓜，葫蘆科，甜瓜屬；一年生蔓性植物，果實香甜，富含醣，澱粉，還有少量蛋白質，礦物質及其他維生素，以鮮食爲主，也可製作果乾，果脯，果汁，果醬及醃漬品等。原產於非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨着西瓜一同傳到中國，明朝開始被廣泛種植，現在我國各地普遍栽培，果肉生吃，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
