1、光雞洗乾淨，剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。
2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。
3、熱油鍋，把雞爆炒至變色，把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。
4、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
5、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。
