原料:鱸魚一條、蔥一棵、姜一塊、適量醋和鹽步驟:1、將鱸魚清理乾淨,兩面打花刀。2、蔥切斜段,薑切片。3、起鍋燒熱,放入油,油熱後煎魚。4、一面煎黃後,然後翻面,兩面都煎至金黃,淋入醋。5、放入蔥姜、花椒、胡椒粉和鹽。6、倒入清水,儘量沒過魚,中大火燉半個小時。7、盛入盤中,魚身撒香菜,淋上魚湯即可。