1、魚柳清洗乾淨；2、用鹽、料酒塗抹魚柳全身，放入薑絲、蔥段，靜置10分鐘；3、裝上蒸盤，上鍋約蒸6分鐘至熟；4、把魚盤取出，去掉盤裏多餘的湯汁、薑絲、蔥段；5、淋入豉魚豉油，重新放入蔥葉6炒鍋放油，把油燒至冒青煙，然後淋入魚盤。
