在評價水果的幾個主要的營養指標中，胡蘿蔔素橙子是蘋果的40多倍，維生素C橙子是蘋果的7倍，鉀、鎂等礦物質橙子也要多過蘋果。並且橙子的水分要比蘋果略多一些，所含熱量要比蘋果更少一些。雖然蘋果在主要的營養成分上要弱於橙子，但是它也有着自身的優勢。比如它的不溶性纖維是橙子的3倍，這些膳食纖維可以促進人體腸胃蠕動，改善人體消化狀況，並能減少人體對膽固醇的吸收；並且蘋果的血糖生成指數低於柑橘，這就說明了高血糖的病人在食用蘋果時要比食用柑橙子爲放心。
