首先將買回來的黃豆放入碗中，並去除黃豆中有蟲眼或者破損的黃豆。然後將黃豆清洗乾淨，並放入事先準備好的塑料桶中。然後在塑料桶中加入少量的清水，並鋪上一層紗布即可。大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米。
