將黃豆裝入小盆等容器，用25℃左右的溫水浸泡到黃豆腫脹起來，然後控出水多餘的水分，用溼毛巾覆蓋在黃豆的表面，溫度保持在25至28℃爲好，並且每天用同樣溫度的清水投洗1至2次。注意：不可長時間將黃豆浸泡在水中，否則會因水中缺氧引起腐爛。
