經過以下步驟處理的鮮蘑菇，可以在冷凍室裏保存3個月：1、用幹淨的布擦去污垢；2、用小刀削掉泥，切掉根莖的末端；3、切掉擠壓變爛和堅硬的部分；4、把體積較大蘑菇的切成兩半；5、把蘑菇散開擺放到盤子裏，放入冷凍室；6、冷凍8小時後，把蘑菇放進帶蓋的容器裏繼續冷凍。
