1、把蘑菇一塊一塊的分開,撕成小條。2、鍋裏水燒開,蘑菇下鍋焯水,焯水三分鐘後過涼水。3、切點蔥薑蒜,在小碗里加入蒜蓉辣醬和蠔油,加點食鹽和白糖。4、起鍋燒油,下蔥薑蒜炒香,下入蘑菇,不停翻炒,倒入醬料。5、翻炒均勻後,撒點蔥花裝盤。6、蘑菇燜排骨:排骨中加入老抽抓勻,醃製15分鐘。7、將蘑菇掰開,在蘑菇上放上排骨,再在排骨上放上蘑菇。8、蓋上鍋,小火煮20分鐘,煮好後撒上一點辣椒,即可裝盤食用。