南瓜的成熟時間根據其品種有所不同，一般大約在十月左右。
簡介：莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
品種有很多，例如：
1、蜜本南瓜：早熟雜交種，果實底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟果黃色，有淺黃色花斑。果肉細密甜糯。全生育期95天，單果重約2千克。
2、黃狼南瓜：上海市優良地方品種，又叫小閘南瓜。果皮橙紅色，完全成熟後被蠟粉。果肉厚，肉質細膩味甜，較耐貯運。全生育期110至120天，單果重1.5千克左右。
3、大磨盤南瓜：北京市優良地方品種，第一雌花着生於主蔓第八至第十節。嫩果皮色墨綠，完全成熟後變爲紅褐色，有淺黃色條紋，被蠟粉。果肉橙黃色，含水分少，味甜質面。
