冬瓜生產於夏季；瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜；冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形；冬瓜喜溫、耐熱，生長發育適溫爲25到30攝氏度，種子發芽適溫爲28到30攝氏度，根系生長的最低溫度爲12到16攝氏度。
