種植麥子的時間不同，它的成熟時間自然也是不一樣的。那麼南方小麥什麼時候成熟？長城以南是冬小麥產區，如遼東、華北、新疆南部、陝西、長江流域各省一帶栽種冬小麥。秋季10月份左右播種，播種出苗後，天氣轉冷，小麥休眠越冬。春暖花開時候小麥返青，迅速生長，6月份就收穫。正常情況下，南方地區成熟的較早，而北方地區則會較晚一些成熟，越是向北的地區成熟的就越晚。
