根據不同地區所播種小麥品種不同，所以不同地區的小麥播期不同，小麥的成熟期也會有所不同。冬小麥區：一般是秋季播種（大約在9末10月初左右），次年的6月下旬至7上旬成熟並完成收穫。春小麥區：一般在清明開始至5月中旬由南向北依次播種（高緯度地區回暖較晚），7月中旬至8月下旬成熟並完成收穫。最北部的大興安嶺地區，小麥最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
